Saler le chou en saumure pour l'hiver: recette étape par étape

Nourriture et boisson

Le salage du chou en saumure pour l'hiver est effectuéassez facile. De plus, une telle préparation ne nécessite pas l'utilisation de vinaigre de table. C'est pourquoi la recette présentée est très populaire parmi ceux qui n'aiment pas faire des collations trop pointues.

chou marinier en saumure pour l'hiver

Une recette pas à pas pour le chou décapant en saumure

Ingrédients nécessaires pour la récolte d'hiver:

  • chou blanc jeune - 3 kg;
  • carottes fraîches grandes - 400 g;
  • l'eau potable bouillie - 2-3 litres (selon le nombre de légumes);
  • sucre de sable - 1,5 c. l. pour 1 litre de saumure;
  • le sel est une grande cuisine - 2 grandes cuillères par 1 litre de saumure.

Préparation et transformation de légumes

Le chou salé en saumure pour l'hiver est fait avecen utilisant des légumes jeunes et frais. Pour ce faire, prenez tous les composants ci-dessus, nettoyez-les et décollez-les, puis coupez-les. Il est alors recommandé de couper le chou en fines lamelles et de râper les carottes sur une grande râpe. Ensuite, les deux légumes doivent être soigneusement mélangés dans un grand bassin (ne pas écraser fortement, car la pièce doit devenir croustillante).

recette de décapage du chou en saumure

Former une collation parfumée

Le chou salé en saumure pour l'hiver nécessiteutilisation de bocaux en verre de trois litres et de bouchons en polyéthylène. Stériliser les plats ne devrait pas être, car le stockage ne sera pas stocké dans la cave, mais dans le réfrigérateur. En outre, un tel apéritif est peu susceptible de rester longtemps. Après tout, cela s'avère très savoureux et juteux.

Pour former un blank d'hiver,vous devez prendre quelques bocaux en verre, puis y mettre une masse de chou blanc et de carottes râpées. Si désiré, ces composants peuvent être aromatisés avec une petite quantité de graines de fenouil séchées ou de cumin.

Préparation de la saumure

Le salage du chou avec de la saumure chaude est effectué dansplusieurs étapes. Tout d'abord, l'eau assez verser nécessaire dans une casserole, puis porter à ébullition. Plus loin dans le liquide doit être versé dans le grand sel de table et bien mélanger.

Préparer la pièce

mariner le chou avec de la saumure chaude
Saler le chou en saumure pour l'hiver n'est pas dans leun jour Après tout, cet achat nécessite une imprégnation à long terme des légumes avec de l'eau bouillante salée. Ainsi, dans un pot de trois litres contenant du chou et des carottes, il est nécessaire de verser de la saumure dans le col, puis de couvrir le pot de gaze dense et de le conserver à température ambiante pendant deux ou trois jours. Dans le même temps, une fois par jour, les légumes doivent être percés avec un bâton de bois afin que tous les gaz partent.

Après l'heure spécifiée, il est nécessaire de versertoute la saumure dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. En outre, le liquide chaud doit être replacé dans des bocaux avec du chou et des carottes, recouverts de couvercles en plastique, attendre qu’ils soient complètement refroidis, puis placés dans une chambre froide. Conserver un tel achat ne devrait pas dépasser 3 à 4 mois.

Comment bien servir la table

Snack du chou à chaudla saumure peut être consommée 2-4 jours après sa préparation. Pour ce faire, la pièce doit être placée dans une assiette creuse, du sucre et de l’huile végétale, puis bien mélanger.

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