Canard au four: pour les vacances et pour tous les jours

Nourriture et boisson

Rarement, mais il arrive toujours qu'un canard entre dans notre cuisine. Habituellement, il est entièrement cuit au four. Comment faire cuire le canard au four? Oui, presque la même chose que le poulet.

Préparer un canard au four comme suit: Tout d’abord, préparez la carcasse - essuyez-vous avec une serviette en papier. Mélanger un peu de sel avec du poivre et frotter légèrement la carcasse avec ce mélange. Nous mélangeons le miel et la moutarde à parts égales et nous enrobons le canard. Deux kilogrammes de canard prend environ deux cuillères à soupe.

Ce canard est cuit au four en papillote ou à la manche. Versez délicatement une demi-tasse d'eau bouillie, fermez notre manche et mettez le canard au four. Il est nécessaire de cuire à 200 degrés un peu plus d'une heure.

Le canard farci au four est également l’un des plusplats simples et communs. À 2 kilogrammes de canard prend environ 150 grammes d'oignons, 300 grammes de champignons frais et 500 grammes de pommes de terre. Tous les produits, sauf le canard, finement coupés. Les oignons sont frits dans une poêle, puis les champignons sont ajoutés et rôtis pendant environ 5 minutes. Ajoutez ensuite les pommes de terre coupées en cubes et faites-les frire pendant 10 à 12 minutes supplémentaires. Sel, poivre, vous pouvez ajouter un peu de vert et d'ail. Farcir le canard avec la garniture, nous épinglons l'abdomen avec des cure-dents et, en découpant la carcasse, nous le bourrons d'ail. Ensuite, nous mettons le canard dans la manche et le mettons au four. Cuire le canard au four pendant une demi-heure à la même température.

Vous pouvez faire cuire un canard et une autre recette,par exemple, le canard au four cuit dans la pâte. La pâte peut être achetée au magasin et vous pouvez la pétrir vous-même. J'ai pris de la levure, mais presque tout le monde le fera. Nous préparons également le canard - le lavent, l’essuie, le frotte avec un mélange de sel et de poivre. Nous prenons trois ou quatre pommes aigres et les coupons en huit tranches. Nous bourrons notre canard avec des pommes et le cousons. Coupez l'ail en petites tranches, faites de petites coupes dans la carcasse et farcissez l'oiseau.

Abaisser la pâte d'un ou deux centimètres d'épaisseur,Étaler le canard sur la pâte et pincer les bords. Nous avons étalé le canard sur une casserole profonde, du papier pré-posé pour la cuisson et mis au four. Nous faisons cuire à une température de cent quatre-vingt-dix degrés pendant quinze minutes, puis nous réduisons la température à cent soixante degrés et nous la faisons cuire encore une heure et demie.

Ensuite, nous sortons le canard du four et retirons soigneusementla pate. Après cela, nous mettons à nouveau le canard sur la plaque à pâtisserie, versons-y de la graisse et mettons au four vingt ou trente minutes pour former une croûte dorée, brisons la pâte en morceaux, la plaçons dans le plat et versons la graisse restante. La pâte s'avère - tout simplement délicieux!

Canard de Noël très savoureux au four avecriz et champignons. Le canard cuit selon cette recette s'avère juteux et parfumé. Pour un tel canard farci pesant un kilo et demi, vous devez prendre: une troisième tasse de riz, un oignon, trois cents grammes de champignons, quatre morceaux de noix, une cuillère à café de miel, cinq ou six grandes cuillères de sauce de soja, huile végétale, épices et épices. Le safran donne un très bon goût.

Si le canard a été gelé, puis après décongélationil faut l'échauder deux fois avec de l'eau bouillante pour que la peau blanchisse, se redresse et devienne plus élastique. Préparez maintenant la marinade: pour ce faire, mélangez bien la sauce, le miel, les épices et les assaisonnements et ajoutez une demi-cuillère à thé de sel. Nous frottons le canard avec du sel à l'intérieur et la marinade à l'extérieur, le mettons dans un sac et le mettons au réfrigérateur. Une heure plus tard, la procédure est répétée encore et encore mettre le canard dans le réfrigérateur.

Les oignons et les champignons sont frits jusqu'à ce qu'ils soient doréscolorer, saler et mélanger avec du riz et des noix précuits. Farcir l'oiseau de farce, le massacrer avec des cure-dents, envelopper ses pattes et ses ailes avec du papier d'aluminium pour qu'il ne soit pas brûlé, et l'étaler sur une grille. En dessous, nous plaçons une plaque à pâtisserie. Vous devez cuire pendant une heure et demie à une température de deux cent dix degrés en versant périodiquement le canard avec de la graisse.

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