Chou aigre aux canneberges. La recette pour une collation de vitamines en deux versions

Nourriture et boisson

Chou aigre avec canneberges est un entrepôt de vitamineC. Il est recommandé de consommer ce produit tout au long de l'année. Par conséquent, en automne, après avoir récolté une récolte de légumes et de baies, essayez autant que possible de préparer cette collation de vitamines pour une utilisation future. Pour les hôtesses qui veulent apprendre à aiguiser le chou à la canneberge, nous vous présentons deux recettes: classique et additionnée de pommes et de cassis. Le produit préparé selon ces descriptions présente un arôme agréable, une apparence attrayante et un goût épicé. Nous sommes persuadés que ces collations vont vous conquérir, vous et votre famille, dès la première fois.

recette de choucroute aux canneberges

Choucroute aux canneberges (recette classique)

Pour préparer une collation traditionnelle russe, préparez les produits suivants:

  • chou blanc - 2 kg;
  • grosses carottes - 2 morceaux;
  • canneberges fraîches ou congelées - 300 g;
  • sel de roche - 100 gr.

Description du processus de cuisson

Couper le chou sur une déchiqueteuse ou un couteau etmettre dans un grand bol. Saupoudrer le légume avec du sel. Sa quantité peut varier selon vos goûts (environ 100 grammes). Tamponnez la masse végétale avec vos mains et laissez infuser. Ajouter les carottes râpées et mélanger ici. Placez la pièce dans la casserole, tamponnez, couvrez d'une plaque et placez l'oppression par-dessus. Laissez le chou bouillir pendant environ cinq jours en retirant périodiquement la mousse de sa surface. Passé ce délai, éliminez l'oppression, percez la pièce à plusieurs endroits avec une brochette en bois. Cette action contribue à la libération de l'amertume du produit pendant la fermentation. Ensuite, essayez le chou à votre goût. S'il n'est toujours pas suffisamment acide, laissez-le boire quelques jours de plus. Ajouter les canneberges à la masse de légumes finie, mélanger et placer dans des pots propres et stériles. Couvrir les contenants avec des couvercles et conserver dans un endroit frais. Après quelques jours, le flan acquiert une belle couleur rose et, à partir de ce moment, il peut être essayé. Tellement cuit simplement et rapidement avec du chou et des canneberges. Pour l'hiver, vous pouvez laisser ce produit en fermant les conteneurs avec des couvercles en métal. Une collation similaire est conservée tout l'hiver, sans perdre ses propriétés curatives et son goût agréable.

chou aux canneberges pour l'hiver
Choucroute aux canneberges (recette avec l'ajout de pommes et de cassis)

Ingrédients nécessaires pour la cuisson:

  • chou blanc des variétés moyennes ou tardives - 2 kg;
  • grosses carottes - 1 morceau;
  • canneberges et cassis - 3 grandes cuillères;
  • pommes vertes - 2 morceaux;
  • sel -1 grosse cuillère.

Comment préparer une telle choucroute avec des canneberges? Recette de cuisine

Légumes hachez, versez le sel et bienmélangez-le. Les pommes écrasent des assiettes minces. Le fond de la cuve, dans lequel la récolte sera salée, devrait être recouvert de feuilles de chou. Ils ont mis un quart de la quantité totale de masse végétale. Versez 3 cuillères de baies dessus. Puis étalez à nouveau le chou et les pommes sur le dessus. Ainsi, disposez les couches de billettes et couvrez-les de feuilles de chou. Couvrir le navire avec une plaque et régler l'oppression. Après trois jours, ouvrez le conteneur, percez la masse

comment faire un chou aigre avec des canneberges
brochette et partir pour un autre jour. Ensuite, le produit est décomposé en bocaux de verre et bouché. Rangez la pièce dans le sous-sol. Avant de servir, ajoutez de l'huile de tournesol au goût.

Choucroute aux canneberges (recette traditionnelleou avec l'ajout de pommes) - un plat utile pour tous les membres de la famille. Après l'avoir préparé pour l'avenir, vous apporterez à votre famille une source constante de vitamines et d'oligo-éléments utiles.

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