Comment préparer le chou en saumure: plusieurs recettes

Nourriture et boisson

Oh, ce chou croustillant! Peut-être la meilleure collation sur la table de vacances, et même avec les cornichons, et ne se produit pas! Il y a beaucoup d'options pour obtenir un plat - il est mariné, mariné et mélangé avec d'autres légumes. Pour la rapidité d'obtention d'un produit piquant, le chou est le plus souvent préparé en saumure. Cet article fournit des recettes rapides et abordables pour des collations savoureuses. Différemment peut être chou salé en saumure. Le goût et l'arôme de la billette dépendent de la composition de la marinade.

chou en saumure

Chou de Pékin épicé en saumure

Cuire la marinade dans 5 litres d'eau froide.et un verre de sel ordinaire. Faites bouillir le liquide et attendez qu'il soit presque complètement refroidi. Mettez 5 kg de chou piquant frais et juteux dans un récipient spacieux et couvrez-le de saumure pendant 3 jours pour la fermentation. Après cela, retirez les fourchettes, laissez-les égoutter et peremazhte toutes les feuilles avec un mélange de 0,5 kg d'ail émincé émincé et 350 g de piment frais. Têtes assaisonnées pendant 2 jours, mises sous pression. Rangez le chou fini dans le réfrigérateur.

chou en saumure au vinaigre

Recette pour la conservation rapide "Chou blanc épicé en saumure avec du vinaigre"

Deux choux de taille moyenne (environ 2kg) hacher finement les pailles. À la masse, ajouter 4 carottes râpées, 1-2 têtes d'ail hachées. Mélangez tout et mettez dans une casserole (vous pouvez dans un pot). Faire bouillir 1 litre d'eau avec 5 à 6 grains de poivre noir, 3 pcs. feuille de laurier, 150 g de sucre et 70-80 g de sel. Dans un liquide chaud, versez ¼ de tasse de vinaigre et ½ tasse d’huile végétale. Remplir immédiatement la sauce avec la marinade et laisser refroidir à la température ambiante. Après environ 3-4 heures, placez la collation dans le réfrigérateur. Vous pouvez prendre un échantillon!

saumure de saumure

Chou-fleur en saumure coréenne

Prenez une tête moyenne et démontez-la.inflorescences. Mélanger une grosse carotte râpée, 3-4 pcs. gousses d’ail pelées et broyées avec 2 cuillères à soupe d’assaisonnement épicé coréen. La marinade est préparée à partir de 1 l d’eau froide ordinaire, 1 verre de sucre à facettes, un verre incomplet d’une solution de vinaigre faible (5 à 6%), 2 c. l sel, ¼ de partie d'un verre d'huile de tournesol "parfumée" non purifiée, en faisant bouillir tous les composants pendant 2-3 minutes. Versez le chou-fleur déposé dans une casserole avec le liquide chaud et laissez reposer pendant une journée sans être froid.

«"Miel" en saumure avec des épices

Pour préparer la marinade, dissoudre dans 1 litre de crueau 2 art très complet. l sels et 2 complète des. l sucre, faites bouillir le mélange. Une fois le refroidissement terminé, y dissoudre 1 c. l miel épais. Couper un gros chou de chou ordinaire en cubes, frotter deux carottes de taille moyenne dans une garniture «coréenne». Mélanger la masse et tasser les rives en saupoudrant légèrement de feuille de laurier, de poivre moulu et de clou de girofle. Verser la marinade froide dans des pots afin que les produits soient bien trempés. Laissez les bocaux à la température ambiante pendant plusieurs jours en perçant périodiquement le chou avec un long couteau pour obtenir un meilleur rendement en gaz. Tamponnez à nouveau le chou fini et rangez-le dans un endroit frais en le fermant avec des couvercles en plastique.

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