Comment faire cuire un canard avec des pommes: recette étape par étape

Nourriture et boisson

Canard cuit au four - un plat de fête. Nourrissant, savoureux et très beau, il décorera toutes les tables et ravira la famille et les invités. Comment faire cuire un canard, nous allons dire dans cet article. Nous proposons d'étudier en détail la recette de la cuisine.

Délicieux canard de cuisson aux pommes
comment faire cuire le canard

Pour ce plat vous aurez besoin de:

  • canard moyen (kilogramme 1,5-2);
  • plusieurs pommes aigre-douce (environ 4 à 5 morceaux);
  • miel, céréales à la moutarde;
  • liqueur d'orange;
  • un demi-citron;
  • Lavrushka, poivre (pois), vinaigre et sel.

Comment faire cuire un canard: instructions étape par étape

1 étape

Rincer la carcasse de canard dans l'eau. Enlevez les plumes et les poils de la surface (vous pouvez les cueillir ou les cueillir sur le feu). Rincer le canard à l'intérieur. Égoutter la carcasse avec une serviette (papier).

Étape 2
comment faire cuire le canard

Comment faire cuire un canard? La viande de cet oiseau nécessite un trempage supplémentaire. Il est nécessaire de faire cuire la marinade, grâce à laquelle le canard sera tendre et savoureux. Versez de l'eau dans un grand récipient (où la carcasse peut s'adapter). Ajoutez du sel et du vinaigre. Essayez-le: l'eau devrait être de l'acide salé. Mettez quelques feuilles de laurier et environ une douzaine de poivre noir dans le cornichon. Mettre le canard dans la marinade et laisser reposer quelques heures (ou mieux toute la nuit). Vous pouvez presser la cargaison d'oiseau.

Étape 3

Après avoir fait mariner le canard, retirez-le de la saumure etfrotter à l'intérieur avec du sel. Mettez de côté et faites le remplissage. Lavez et coupez les pommes. Retirez le noyau et coupez-le en cubes / quartiers. Salez les morceaux, saupoudrez de poivre et de cannelle. Trancher le citron et mélanger avec les pommes

Étape 4

Maintenant, vous devez remplir la carcasse. À l'intérieur, déposez les pommes, le citron. Ensuite, prenez un fil et cousez un trou.

Étape 5

Comment faire cuire un canard pour le rendre rose etavait l'air appétissant sur la table de vacances? Pour ce faire, préparez un mélange pour le revêtement. Mélanger dans un récipient séparé 5 cuillères à soupe de miel, quelques cuillères à soupe de liqueur d’orange et une grande cuillerée de moutarde grainée. Mélangez les ingrédients et étalez la sauce au canard. Puis posez soigneusement l'oiseau dans une manche pour la cuisson, puis redescendez. Fixez les trous avec des clips et placez-les sur une plaque à pâtisserie. Pour sortir de la vapeur chaude, faites quelques trous dans le manchon.

Étape 6
savoureux canard de cuisine

Chauffer le four à 200 degrés. Placez un plateau de canard dedans pendant 2 heures. Si la carcasse est inférieure ou supérieure au poids indiqué dans la recette, ajoutez 30 minutes pour la cuisson au four tous les 500 grammes.

7 étapes

30-40 minutes avant la fin des temps, obtenezune plaque à pâtisserie, déchirer la manche, verser l'oiseau avec la graisse noyée et le remettre au four. Cuire au four jusqu'à coloration dorée. De temps en temps, arrosez le jus de la viande.

8 étapes

À la fin des temps, vérifiez que le canard est prêt. Pour ce faire, percez-le avec un couteau tranchant (à l'endroit le plus épais - sur la cuisse). Jus léger (sans ichor) signifie que le plat est prêt et peut être servi sur la table.

9 étapes

Mettez le canard au four sur un grand plat. Les pommes de terre sont parfaites comme accompagnement. Il peut être cuit avec de la graisse de canard. Pour ce faire, à ce moment-là, lorsque vous déchirez la manche, déposez de petites pommes de terre polies autour de la carcasse. Cuire au four jusqu'à ce que le canard soit prêt. Si à ce stade il est encore cru, retirez la carcasse de la manche et laissez les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Après l'avoir mis dans un plat avec un canard, décorer de tomates cerises, de légumes verts et servir. Maintenant, vous savez comment faire cuire le canard avec des pommes. Bon appétit!

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