Gorchak: quel type de champignon est et peut-il être mangé?

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Ce champignon se produit assez souvent dans les latitudes moyennes de notre pays, il est appelé le champignon de la bile, mais les gens utilisent aussi son autre nom - gorchak.

gorchak qu'est-ce que c'est
Qu'est-ce que c'est et à quoi ressemble ce champignon, à coup sûrconnaître les ramasseurs de champignons expérimentés, mais les amateurs doivent faire attention, car l'amer est souvent confondu avec le champignon blanc, poderezozikovom et furovikom. Il existe de nombreuses versions controversées sur la question de savoir si ce champignon est dangereux. Mais sur la question de savoir si le champignon est comestible, il est possible de répondre sans équivoque: non, car il a une terrible amertume et même un petit morceau peut gâcher le goût du plat entier. Probablement à cause de cette propriété, il a été appelé un amer.

Champignon gallicole (gorchak): une description

Ce champignon peut se rencontrer dans n'importe quelle zone de notrepays entre juin et octobre. Le champignon de la bile peut se développer en groupe et seul, le plus souvent à proximité de forêts de conifères, où les arbres sont rares et de nombreuses aiguilles de pin tombées. Il y a une opinion sur le champignon amer qui est le double d'un champignon blanc.

champignons
Et c'est effectivement le cas, car il a l'air trèsil ressemble à une patte épaisse, forte et charnue, sur le dessus il est fibreux, brun foncé ou brun. Son chapeau à l'intérieur ressemble à une éponge, le dessus recouvert d'une couche dense poreuse. La partie spongieuse a une teinte rosée et a un goût très amer. À l'extérieur, le chapeau de champignon est recouvert d'un film mince, il est dense et avec la croissance du champignon, il peut changer sa couleur du brun pâle au brun foncé.

Comment distinguer les champignons amers des champignons comestibles?

Quel genre de champignon est-ce et comment ça ressemble, nous sommes déjàcompris, maintenant nous allons essayer de découvrir les caractéristiques distinctives de l'amer. Comment ne pas le confondre avec un champignon blanc ou un poderezozovikom? Peut-être la différence la plus importante du champignon de la bile est la coloration de son capuchon de l'intérieur. C'est spongieux et a une teinte rose. Si un tel champignon est coupé, la jambe s'assombrit rapidement et devient brune. Une autre caractéristique importante du champignon de la bile est qu’aucun insecte ne l’endommage. Pour les cueilleurs de champignons débutants et les amateurs, il fait des champignons très attrayants.

champignon amer
Les photos présentées ici confirment cela. Le champignon de la bile est vraiment magnifique, mais il ne faut pas le prendre. Après tout, comme déjà mentionné, même un petit morceau d'amer peut gâcher le plat entier.

Puis-je être empoisonné avec de l'amertume?

L'opinion des scientifiques est en contradiction avec le champignon gorchak. Que ce soit non comestible, mais pas de champignon toxique - pensez aux biologistes russes. À leur avis, l'utilisation de champignons biliaires dans les aliments est impossible uniquement en raison de leur goût amer. Les scientifiques étrangers estiment que la pulpe de ce champignon contient des substances toxiques qui ont un effet nocif sur les cellules du foie. Si ce champignon a pénétré dans le corps humain, il peut provoquer des vertiges et des faiblesses. Quelques semaines plus tard, un autre signe d'empoisonnement - la sécrétion de bile peut apparaître. On pense qu'après l'ingestion du champignon de la bile, même le développement d'une cirrhose du foie est possible. Si vous attrapez ce champignon, réfléchissez à l'opportunité de le prendre et risquer votre santé. Même si elle est belle et ressemble à un vrai champignon blanc, même les insectes et les animaux ne se précipitent pas pour manger un amer, et probablement pas en vain.

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